Tofu Chipotle Salsa

Préparation : 

1. Mélangez la sauce chipotle, la sauce tomate et le tamari dans un plat en verre. Ajoutez-y le tofu et imprégnez le de sauce. Laissez mariner 1h au frigo.
2. Faite préchauffer le barbecue à intensité moyenne, Vaporisez le maïs d’huile puis faite le cuire en les retournant régulièrement pendant 8-10 minutes environ. Laissez refroidir doucement.
3. Faite cuire le tofu pendant 2 minutes de chaque côté jusqu’à qu’il soit légèrement doré.
4. Mélangez le maïs, les haricots mungo, le coriandre, l’avocat et le chilli dans un saladier. Mélangez séparément le zeste de citron et l’huile d’olive et ajoutez au mélange de maïs. Remuez pour mélanger les éléments puis divisez en 4 parts égales pour servir en ajoutant 2 tranches de tofu par assiette.
5. Servez avec les tortillas et dégustez