Tofu Barbecue Teriyaki
Ingrédients pour 4 personnes :
• 60ml de sauce soja • 20ml de sake (optionnel) • 2 cuillères à soupe de vin de riz (mirin) • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre • 1 cuillère à café de gingembre râpé • 900g de tofu découpé en tranche d’un centimètre • 2 cuillères à café d »huile de sésame • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive • 1 cuillère à soupe de graine de sésame • 3 petits oignons finement émincé • 1 piment oeil d’oiseau finement émincé (optionnel)
Préparation :
- Mélangez la sauce soja, le mirin, le sucre et le gingembre dans une petite saucière et faite chauffer à feu moyen jusqu’à ébullition. Remuez régulièrement pendant 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce s’épaissise légèrement. Enlevez du feu et laissez légèrement refroidir.
- Placer le tofu dans un plat en verre ou en céramique et versez la sauce soja et l’huile de sésame dessus. Couvrez avec un film plastique et laissez mariner pendant 4 heures au réfrigérateur.
- Faite préchauffer la plaque d’un barbecue à intensité moyenne puis appliquez de l’huile d’olive dessus. Faite cuire le tofu 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit caramélisé puis posez dans une assiette. Essaimez y les graines de sésame, et les morceaux d’oignons et de chili.
- Servez immédiatement et dégustez.
Macros par personne : Calories : 196 Protéines : 13g Glucides : 13,5g Lipides : 10g
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