Tofu Au Riz Et Légumes Verts
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 botte de bébé bok choy (chou chinois) (140g environ) coupée en deux dans le sens de la longueur, lavée et coupée en bout
- 360 g de riz brun cuit
- 200 g de lentilles égouttées et rincées
- 110 g de gousses d’edamame
- 500g de tofu égoutté et coupé en 6 morceaux
- 1 cuillère à café de graines de sésame grilléesVinaigrette en accompagnement :
- 2 cuillères à soupe de sauce soja légère (ou équivalent sans gluten)
- 3 cuillères à café d’huile de sésame
- 2 oignons verts tranchés en morceaux fins
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à café de gingembre frais finement râpé
Préparation :
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol
- Placer le bok choy dans un cuiseur vapeur et cuire à la vapeur pendant 2-3 minutes.
- En même temps, faites cuire le riz et mélangez-le avec les lentilles et les edamames décongelés.
- Répartir le riz, le tofu et le bok choy dans les assiettes. Arroser de vinaigrette et parsemer de graines de sésame pour servir.
Macros pour 1 personne :
Calories : 711
Protéines : 41g
Glucides : 85g
Lipides : 23g
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