Saumon à la Polenta et aux Asperges

Saumon à la Polenta et aux Asperges
Catégorie :
7 mars 2021
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Ingrédients pour 2 personnes : 

  • 80g de semoule de maïs finement moulue
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive extra-vierge
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • 5g de sel
  • 400ml d’eau
  • 100g de tomates séchées au soleil, hachées finement
  • 30g de parmesan râpé
  • 500g de filet de saumon, coupé en 2 parties égales -size morceaux
  • Une pincée de poivre noir
  • 5ml de zeste de citron
  • 500g d’asperges coupées en morceaux
  • Jus de ½ citron

Préparation : 

  1. 1 Placez la semoule de maïs, l’huile d’olive, l’ail, le thym, ¼ de cuillère à café de sel et l’eau dans un grand bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes 2 minutes et demie.
  2. Remuer le mélange et chauffer pendant encore 2½ minutes ou jusqu’à ce que la polenta épaississe et que la majeure partie de l’eau soit absorbée. (La polenta épaissira davantage au repos.) Incorporer les tomates séchées au soleil et le fromage. Couvrir et laisser reposer.
  3. Placer le saumon, côté peau vers le bas, dans un plat allant au micro-ondes. Assaisonner de sel, de poivre et de zeste de citron.
  4. Couvrir le plat de papier ciré, en laissant un côté légèrement ouvert pour ventiler.
  5. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 3 minutes. Vérifiez si le poisson est bien cuit. Sinon, passez au micro-ondes toutes les 25 secondes jusqu’à ce que la chair se défasse facilement.
  6. Placez les asperges dans un bol allant au micro-ondes avec 1 cuillère à soupe d’eau. Couvrir légèrement avec du papier absorbant et cuire au micro-ondes pendant 2 minutes.

Macros pour 1 personne : 

Calories : 414

Protéines : 31g

Glucides : 24g

Lipides : 22g

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