Poulet Parmesan

Poulet Parmesan
Catégorie :
24 mars 2021
ㅤ de lecture
6 lectures

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 oeuf
  • 80 g de farine d’amande
  • 40 g de parmesan finement râpé
  • 2 cuillères à soupe de persil continental frais finement haché, plus un supplément pour servir
  • 400g de cuisses de poulet (non chapelées)
  • Huile d’olive extra vierge, à frire légèrement, plus extra pour arroser
  • 80 ml  de sauce tomate pour pâtes
  • 4 tranches de jambon fumé
  • 50 g de bloc de fromage Devondale Mozzarella râpé grossièrement
  • 1 kg de chou-fleur, paré, coupé en fleurons
  • 25g de beurre
  • 125 ml de crème épaisse 30% Yoplait
  • Poivre blanc, pour assaisonner
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche hachée, facultatif

Préparation : 

  1. Fouettez légèrement l’œuf dans un bol peu profond. Mélanger la farine d’amande, le parmesan et le persil dans une assiette. Assaisonnez le poulet. Trempez 1 morceau de poulet dans l’oeuf, puis dans le mélange de farine d’amande, en pressant pour enrober. Transférer sur un plateau tapissé. Répéter avec le reste du mélange de farine de poulet, d’oeuf et d’amande. Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes pour laisser reposer.
  2. Pour la purée, placez le chou-fleur dans une casserole moyenne à feu vif et couvrez d’eau. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à tendreté. Égoutter dans une passoire en réservant 1/3 tasse du liquide de cuisson. Chauffer le beurre dans la casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il mousse. Ajouter le chou-fleur cuit, la crème et le liquide de cuisson réservé. Laisser mijoter 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit légèrement réduit. Retirer du feu et utiliser un mixeur à lame pour mélanger jusqu’à consistance lisse. Assaisonner de sel et de poivre blanc. Incorporer la ciboulette, le cas échéant. Couvrir et réserver.
  3. Chauffer 1 cm d’huile environ dans une grande poêle à fond épais à feu vif. Cuire le poulet par lots, pendant 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré. Retirez le papier sulfurisé de la plaque. Transférez le poulet sur le plateau.
    Préchauffez le gril à feu vif. Déposer une cuillerée de sauce tomate sur chaque escalope. Garnir de jambon et saupoudrer de fromage. Griller pendant 3-4 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit doré.
    Saupoudrer de persil supplémentaire si désiré.
  4. Entre-temps, remettre la purée de chou-fleur à feu moyen et cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Servir le poulet avec la purée.
  5. Entre-temps, remettre la purée de chou-fleur à feu moyen et cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Servir le poulet avec la purée.

Macros pour 1 personne : 

Calories : 491

Protéines : 41g

Glucides : 18g

Lipides : 32g

content lockedVous n'êtes pas autorisé à afficher cette page.

Achetez un abonnement pour déverrouiller le contenu.

1 mois = 14,90€Abonnement 3 mois minimum = 9,90€ par mois

Déjà membre? Connectez-vous pour continuer

Mon conseil t'a plu ?
N'hésite pas à le partager à ton entourage par

Dans la même catégorie , découvre aussi

5 minutes
à lire
Pourquoi les hommes maigrissent-ils plus vite que les femmes ?

Découvrez enfin pourquoi quand un homme entame le même programme qu’une femme, il est fort possible qu’il maigrisse plus vite.

Lire l'article
5 minutes
à lire
Les avis sur la musculation au poids du corps

Que vous soyez un adepte de la salle de musculation ou du sport à la maison, vous vous demandez peut-être si la musculation au poids du corps est efficace. Dans cet article, je vous propose de découvrir mon avis sur la question.

Lire l'article
5 minutes
à lire
Les meilleurs sports cardio pour perdre du poids

Une activité cardio-vasculaire régulière vous permettra de perdre du poids sur le long terme. Je vous propose de partir en quête des meilleurs sports pour vous permettre de perdre du poids. Si vous n’aimez pas la course à pied, vous découvrirez qu’il y a de nombreuses alternatives.

Lire l'article
5 minutes
à lire
Faut-il porter une ceinture lombaire pour toutes les séances de musculation ?

Cette semaine, je vous propose de partir à la découverte de la ceinture lombaire. Il s’agit d’un incontournable des salles de muscu, que l’on retrouve autour de la taille de nombreux sportifs. Dans cet article, je vous propose de découvrir mon avis sur les avantages et les risques lorsqu’on porte une ceinture de musculation en permanence.

Lire l'article
Obtiens gratuitement ton e-book
Obtiens en 8 semaines un fessier resculpté et bombé !
Obtiens en 8 semaines des bras énormes
Retrouve-moi sur mes réseaux sociaux