Poulet Haricots au four à l’asiatique
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 filets de poitrine de poulet sans peau de 180 g, parés de l’excès de gras
- 3 cm de gingembre, tranché finement ou pelé avec un éplucheur de légumes
- 2 échalotes, tranchés finement
- 2 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sel
- 1 cuillère à soupe de vin de riz chinois (shaohsing) *
- 2 cuillères à café d’huile de sésame
- 400g de haricots verts,
Préparation :
- Préchauffez le four à 200 ° C.
- Couper chaque poitrine en deux au centre pour faire 2 filets fins. Disposez 4 carrés de papier d’aluminium assez grands pour enfermer le poulet, puis placez un filet fin sur chacun. Saupoudrez de la moitié du gingembre. Garnir du reste des filets, puis du reste du gingembre et de l’échalot. Rassembler les bords du papier d’aluminium, puis verser sur la sauce soja, le vin et l’huile de sésame. Fermez bien les colis et faites cuire sur une plaque au four pendant 20 minutes. Ouvrir le papier d’aluminium et cuire encore 10 minutes.
- Entre-temps, cuire les haricots à la vapeur, couverts, sur de l’eau bouillante pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Servir le poulet sur les haricots avec le jus versé sur le dessus.
Macros pour 1 personne : Calories : 259 Protéines : 43g Glucides : 4g Lipides : 5g
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