Ingrédients pour 4 personnes : Pour la sauce :
- 3 cuillères à soupe de moutarde chinoise épicée ou de moutarde de Dijon ou de moutarde brune ou jaune
- 1 cuillère à café de ketchup (ou de sriracha)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire ou de sauce soja faible en sodium
Pour le poulet :
- 700g de blanc de poulet désossées et sans peau, émincé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile d’olive en spray
- 1 cuillère à soupe d’ail émincé
- 1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés (100g environ)
- 1 petit poivron vert, épépiné et coupé en dés (100g environ)
- 20g d’oignon rouge haché
- 1 cuillère à soupe de poudre d’arrow-root
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.
- À l’aide d’une serviette en papier, essuyez les morceaux de poitrine de poulet.
- Mettre une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’ail, les poivrons rouges et verts et l’oignon.
- Cuire jusqu’à ce que les poivrons ramollissent et que l’oignon soit translucide, environ 5 minutes, en faisant attention de ne pas brûler l’ail.
- Augmentez le feu à moyen-vif, puis ajoutez les morceaux de poitrine de poulet. Cuire jusqu’à ce que les bords extérieurs soient saisis et ne soient plus roses, 8 à 11 minutes.
- Mélangez la poudre d’arrow-root avec 1 cuillère à soupe d’eau, puis ajoutez-la au bol de sauce.
- Réduisez le feu à moyen et ajoutez la sauce dans la poêle. Incorporez rapidement le poulet et les légumes à la sauce, retirez immédiatement du feu et laissez la sauce épaissir avec la chaleur résiduelle de la poêle. Continuez à incorporer le poulet dans la sauce.
- Assaisonner au goût avec du sel et garnir juste avant de servir.
Macros pour 1 personne : Calories : 271 Protéines : 37g Glucides : 10g Lipides : 6g