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Poulet À La Moutarde Épicé Sucré

Poulet À La Moutarde Épicé Sucré
Catégorie :
25 mars 2021
ㅤㅤ de lecture
49 lectures

Ingrédients pour 4 personnes :  Pour la sauce : 

  • 3 cuillères à soupe de moutarde chinoise épicée ou de moutarde de Dijon ou de moutarde brune ou jaune
  • 1 cuillère à café de ketchup (ou de sriracha)
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire ou de sauce soja faible en sodium

Pour le poulet : 

  • 700g de blanc de poulet désossées et sans peau, émincé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou d’huile d’olive en spray
  • 1 cuillère à soupe d’ail émincé
  • 1 petit poivron rouge, épépiné et coupé en dés (100g environ)
  • 1 petit poivron vert, épépiné et coupé en dés (100g environ)
  • 20g d’oignon rouge haché
  • 1 cuillère à soupe de poudre d’arrow-root

Préparation : 

  1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.
  2. À l’aide d’une serviette en papier, essuyez les morceaux de poitrine de poulet.
  3. Mettre une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajouter l’huile d’olive. Une fois l’huile chaude, ajoutez l’ail, les poivrons rouges et verts et l’oignon.
  4. Cuire jusqu’à ce que les poivrons ramollissent et que l’oignon soit translucide, environ 5 minutes, en faisant attention de ne pas brûler l’ail.
  5. Augmentez le feu à moyen-vif, puis ajoutez les morceaux de poitrine de poulet. Cuire jusqu’à ce que les bords extérieurs soient saisis et ne soient plus roses, 8 à 11 minutes.
  6. Mélangez la poudre d’arrow-root avec 1 cuillère à soupe d’eau, puis ajoutez-la au bol de sauce.
  7.  Réduisez le feu à moyen et ajoutez la sauce dans la poêle. Incorporez rapidement le poulet et les légumes à la sauce, retirez immédiatement du feu et laissez la sauce épaissir avec la chaleur résiduelle de la poêle. Continuez à incorporer le poulet dans la sauce.
  8. Assaisonner au goût avec du sel et garnir juste avant de servir.

 

Macros pour 1 personne :  Calories : 271 Protéines : 37g Glucides : 10g Lipides : 6g  

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