Poulet à la Menthe et à l’Ail avec Laitue

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 petits filets de poitrine de poulet (environ 170 g chacun), chacun coupé en 2 filets fins
2 cuillères à soupe de feuilles de menthe hachées
2 gousses d’ail écrasées
1 paquet de feuilles de laitue
1 cuillère à café de flocons de piment séchés
1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
1/2 barquette (environ 80 g) de pousses de pois mange-tout hachées
2 oignons hachés finement
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc

Préparation :

Placez le poulet, la menthe, l’ail, le piment et 1/2 cuillère à soupe d’huile dans un bol. Assaisonnez de sel et de poivre et mélanger pour enrober le poulet.
Placez une grande poêle antiadhésive à feu vif. Lorsqu’elle est chaude, ajoutez le poulet par lots. Cuire 2 minutes d’un côté et 1 minute de l’autre ou jusqu’à cuisson complète.
Pendant ce temps: mélangez la laitue, les pousses de pois mange-tout et l’oignon dans un grand bol avec le vinaigre, en mélangeant l’huile, le sel et le poivre.
Répartir la salade et le poulet dans les assiettes et servir immédiatement.

Macros par personne : Calories : 254 Protéines : 39g Glucides : 2g Lipides : 10g

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