Frappucino Ceto

Préparation : 

1. Préchauffer le four à 180C / 160C ventilateur. Tapisser un moule à tranches de 16 x 26 cm de papier sulfurisé, en laissant le papier dépasser des 2 côtés longs.
2. Pour faire la base, placez les noix de pécan dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient finement moulues. Ajouter la farine d’amande, le cacao et la stevia. Pulse pour combiner. Ajoutez l’œuf et le beurre. Traitez jusqu’à ce que le mélange se rassemble. Transférer dans le moule préparé. Presser uniformément le mélange fermement dans la base. Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Mettez de côté pour refroidir.
3. Placez l’eau bouillante dans un petit bol résistant à la chaleur. Saupoudrer de gélatine et fouetter jusqu’à ce que la gélatine se dissolve.
4. Utilisez des batteurs électriques pour battre le fromage à la crème, la stévia, le café refroidi et la vanille dans un grand bol jusqu’à consistance lisse. Incorporer le mélange de gélatine jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporez la crème fouettée. Versez le mélange sur la base refroidie et utilisez une spatule pour lisser la surface. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 4 heures ou jusqu’à ce que le tout soit pris.
5. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tranche en 16 carrés. Garnir de crème fouettée supplémentaire et de grains de café, le cas échéant. Servir saupoudré de cacao.