Chow Mein

Chow Mein
Catégorie :
24 mars 2021
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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 500g de cuisse de poulet, tranché finement
  • 250g de brocoli coupé en fleurettes
  • 4 gousses d’ail, tranchées finement
  • 1 long piment rouge frais, épépiné, haché finement
  • piment extra frais, haché finement, pour servir
  • 1/4 petit chou rouge, tranché
  • 250g de nouilles de courgettes
  • 110 g de germes de soja parés
  • 75 g de noix de cajou grillées non salées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja sans gluten
  • 2 cuillères à café d’huile de sésame
  • Brins de coriandre fraîche, pour servir

Préparation : 

  1. Chauffer la moitié de l’huile d’arachide dans un grand wok à feu vif. Faire sauter la moitié du poulet pendant 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans une assiette. Répéter avec le reste du poulet.
  2. Faites chauffer l’huile d’arachide restante dans le wok. Faire sauter le brocoli, l’ail et le piment pendant 2 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et croustillants. Ajouter le chou et les nouilles aux courgettes. Faire sauter pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tendres.
  3. Remettre le poulet dans le wok avec les germes de soja, les noix de cajou, la sauce soja et l’huile de sésame. Faire sauter pendant 1 minute ou jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Servir saupoudré de coriandre et de piment supplémentaire.

Macros pour 1 personne :  Calories : 350 Protéines : 29g Glucides : 9g Lipides : 22g

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