Bowl aux œufs et légumes

Bowl aux œufs et légumes
Catégorie :
7 mars 2021
ㅤㅤ de lecture
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Ingrédients pour 1 personne:

  • 2 cuillères à café d’huile de canola
  • ¼ d’aubergine
  • 4 cuillères à soupe de haricots noirs
  • 2 cuillères à soupe d’oignons rouges
  • 1 panais coupés en dés
  • 2 asperges râpées
  • 1 tomate hachées
  • 3 œufs
  • Sel et poivre au goût

Préparation :

  1. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif.
  2. Jeter tous les légumes et faire sauter en remuant fréquemment, jusqu’à ce que l’aubergine soit bien dorée.
  3. Retirer de la poêle.
  4. Ajouter les œufs à la poêle et brouiller avec une spatule jusqu’à ce qu’ils soient cuits.
  5. Ajouter les légumes cuits, mélanger avec les œufs, assaisonner de sel et de poivre et servir.

Macros pour 1 personne :

Calories : 558

Protéines : 29g

Glucides :60g

Lipides : 25g

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