Bouillon Végétal « Détox »
Ingrédients pour 8 tasses :
- 2 carottes en dés
- 125g de champignons
- 2 tiges de céléri (60g)
- 1/2 oignon finement émincé
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 brins de thym
- 1 brin de persil
- une pincé de sel
Préparation :
- Placez tous les légumes et fines herbes dans la mijoteuse. Saupoudrer de sel de mer et verser 12 tasses d’eau froide.
- Couvrir et cuire à puissance élevée pendant 2 heures. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 1 heure de plus.
- Laisser refroidir jusqu’à ce qu’il soit maniable, puis verser le bouillon à travers un tamis à mailles fines dans un grand bol. Jeter les solides dans le tamis.
- Utiliser immédiatement ou conserver, couvert, dans des contenants hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Macros total du bouillon :
Calories : 236
Protéines : 10g
Glucides : 1g
Lipides : 60g
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