Bagel Avocat Et Oeuf

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 220°C. Ajoutez votre  mozzarella et fromage frais dans un bol. Faites cuire au micro-ondes pendant 20 secondes. Une fois le fromage fondu, mélangez-y votre oeuf entier. Il ne se mélangera pas très bien et aura l’air grumeleux, ce n’est pas grave.
2. Mélangez votre farine, la farine de noix de coco et la levure dans un bol pour
éviter les grumeaux. Ajoutez-le à vos ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce que vous obteniez un
pâte homogène.
3. Prenez votre moule à beignets et graissez-le à l’aide d’une huile végétale de votre choix si le moule n’est pas anti-adhésif.
Ajoutez uniformément votre pâte dans les moules. Placez-les dans votre four pendant 10 à 12 minutes.
4. Pendant la cuisson des bagels, préchauffez votre poêle. Coupez le bagel dans la longueur et ajoutez l’une des moitiés dans la poêle pour chauffer le fond. Posez ensuite un emporte-pièce sur le bagel pour y faire couler le blanc d’œuf et l’œuf entier.
5. Lorsque vos bagels et les œufs posés dessus son cuits, laissez-les refroidir pendant quelques minutes. Une fois refroidis, ajoutez votre avocat réduit en purée. Ajoutez ensuite votre seconde moitié de bagel sur le dessus et dégusté !